糖尿病

减肥难,难于上青天...那就吃慢点儿!

作者:伊文 来源:中国生物技术网 日期:2018-02-20
导读

         大家过年好!年夜饭也吃完了,红包也抢的差不多了,但“每逢佳节胖三斤”的节奏还正在进行时,说不定有人已经提前达标,正奔着“十三斤”的目标狼吞虎咽着。

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        大家过年好!年夜饭也吃完了,红包也抢的差不多了,但“每逢佳节胖三斤”的节奏还正在进行时,说不定有人已经提前达标,正奔着“十三斤”的目标狼吞虎咽着。

        别只顾着对得起自己的嘴,而忽略了身体。根据一项关于2型糖尿病的研究,细嚼慢咽有助于防止肥胖,研究人员发现腰围和身体质量指数(BMI)的降低都与进食速度慢之间存在关联。

        作者写道:“以改变饮食习惯为目标的干预措施(比如降低进食速度)对于防止肥胖和降低非传染性疾病的风险是有帮助的。”这并不是第一项认为减慢吃饭速度有益的研究,大量的研究都表明,那些吃饭快的人更容易肥胖,并且出现胃酸反流和代谢症状。

        这项新研究由日本的研究人员发表在《BMJ Open》上,该研究分析了59700人用于办理健康保险的体检数据,数据来源分布在2008至2013年中期。

        作为体检的一部分,受测者们被要求回答七个关于生活方式的问题,包括吃饭速度是偏快、正常还是偏慢,每周在晚饭后吃零食的次数是否大于三次,每周是否有超过三次不吃早餐。

        研究结果表明,吃饭较慢的人群肥胖率是21.5%,而这一数字对于吃饭速度正常和过快的人群分别是30%和45%。此外,对于吃饭慢、正常、快这三类人群,BMI的平均数值分别是22、23.5、25,而且吃饭快的人腰围也更大。进一步的分析发现,细嚼慢咽、不失眠、正常吃早餐、不在睡前才吃晚餐都与肥胖机率降低相关。

        大约30%的受测者参与了两次体检,20%的人参与了三次,超过13%的人参与了四次以上,所以研究团队能够分析习惯改变带来的影响。结果表明,在两次健康检查期间转变为细嚼慢咽、晚餐后不吃零食、不在临睡前吃晚餐的人的BMI都出现了下降趋势。然而,目前尚不清楚引起这些改变的原因。改变早餐习惯、使用抗糖尿病药物、停止吸烟对BMI都没有影响。

        该研究的限制因素包括,只关注患2型糖尿病的受测者,老年受测者数量少,没有考虑体育运动水平及每天摄入的食物量。此外,它仅仅依赖于自我报告,所以这里关于吃饭的快、正常、慢都很主观,而且该研究主要关注健康的个体。

        诺丁汉大学代谢生理学教授Ian MacDonald表达了对这项研究的怀疑,他指出,在研究中,改变进食速度的人非常少,而且无法证明这种变化是导致BMI变化的原因。他说:“从这些观察结果中很难推断出进食速度和肥胖发生之间的关联,然而,这样一种观点很吸引人,吃得快的人更容易吃得多,而吃得多会导致体重增加。”

        然而,英国肥胖论坛的主席Tam Fry说:“不可否认,吃饭速度过快是导致很多人肥胖的原因之一。因为吃得快的人需要花更长的时间才会有饱腹感,因为他们的肠道激素来不及告诉大脑停止进食。吃得过快会导致血糖波动幅度变大,而这会导致胰岛素抗性。尤其是,在办公室上匆忙吃午饭对健康没有一点好处。人们应该停止这种做法,关闭手机和邮箱,最好离开办公室半个小时。”

        为了节后对着镜子时不追悔莫及,能帮你的也就这么多了......

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